Всего в 10 минутах езды от аэропорта г. Сочи по узкой и извилистой дороге на Красную Поляну, среди высоких гор и снежных вершин, красивых лесных массивов на берегу реки Мзымта, протекающей по Ахштырскому каньону, расположилось уникальное по красоте хозяйство, занимающееся разведением и выращиванием форели. Здесь, вы можете не только посмотреть, но и поймать форель, хорошо отдохнуть, отведать шашлык из "Царской рыбы", познать секреты приготовления блюд.

Данное хозяйство было создано распоряжением Совета Министров России (06.04.1964) для обеспечения населения города-курорта Сочи, лечебно-оздоровительных и санаторно-курортных учреждений форелью - свежей диетической рыбой . За племзаводом "Адлер" закреплено 73 га земельной площади. Прудовой хозяйство состоит из 131 пруда для выращивания форели и 6 прудов для выращивания растительноядных и карповых рыб, в которых выращивается от 500 до 700 тонн рыбы в год. Постоянная работа коллектива предприятия по совершенствованию технологии выращивания рыбы, улучшению ее качества, селекционно-племенная работа, осуществление мероприятий по развитию производственной сферы обеспечивают стабильную работу племзавода "Адлер" в рыночной экономике. Форелеводческий племзавод - единственное хозяйство, располагающее маточными стадами пород форели, наиболее распространенных в нашей стране. По существу, создана первая в России коллекция пород форели, в состав которой входят три породы зарубежной селекции - это радужная форель Дональдсона, камплопс и стальноголовый лосось и радужная форель Адлер - первая отечественная порода . Радужная форель относится к ценнейшим породам рыб семейства лососевых. В конце прошлого века царскую рыбу стали выращивать в Европе, завезя икру из Америки. Профессор Дональдсон посвятил 36 лет своей жизни, чтобы создать породу радужной форели, которая получила его имя. На протяжении полутора последних десятилетий наши рыбоводы впервые в отечественной практике создали новую породу радужной форели, дав ей имя хозяйства Адлер. Эта форель, сохранив все достоинства, приобрела два новых качества, она дает икры на 10 процентов больше, чем форель Дональдсона и нерестится раньше своего родственника - стальноголового лосося. Теперь на племзаводе форель камлопс нерестится в сентябре\октябре, форель Адлер - в ноябре, форель Дональдсона - в декабре и стальноголовый лосось в январе\феврале. Такой длинный период нереста позволяет снабжать животворной икрой хозяйства, расположенные в любых климатических зонах России. Мясо форели - экологически ценнейший продукт, который по всем диетическим качествам приравнивается к телятине. Форель не только приятна на вкус, но и содержит жизненно важные для организма витамины группы В, витамина С, Е, Д и некоторые минералы. В ней отмечается высокое содержание жирных кислот Омега - 3, которые как свидетельствуют современные медицинские исследования, чрезвычайно полезны для здоровья. Кроме перечисленных пород на хозяйстве содержится маточное стадо янтарной форели и черноморского лосося. Общая численность маточного стада составляет порядка 30 тысяч высокопродуктивных самок, что позволяет получать до 50 млн. шт. оплодотворенной икры. Предприятию удалось охватить все рыболовные хозяйства Российской Федерации в плане племенной продажи икры и рыбопосадочного материала, а товарная продукция продается во все регионы Южного Федерального округа. Ежегодная продажа икры для разведения составляет 20-25 млн. штук, а рыбопосадочного материала - 3-5 млн. штук. ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер"" награждено дипломом 1-й степени и золотой медалью победителя Конкурса на лучшие показатели в развитии племенного животноводства как участник Российской агропромышленной выставки. За производство российской продукции высокого качества в 2002 году получило Диплом лауреата нерегионального этапа всероссийской программы "100 лучших товаров России", за товар "икра форелевая соленая" Решением Президиума российского союза товаропроизводителей, в феврале 2002 года заводу "Адлер" была присуждена премия имени Алексея Николаевича Косыгина и вручен Диплом лауреата имени А. Н. Косыгина за большие достижения в решении проблем развития экономики России. В 2002 году завершено строительство объекта " Расширение прудового хозяйства" мощностью 400 тонн в год, которое осуществлялось с использованием накопленного отечественного и зарубежного опыта лучших мировых производителей форели. Новый производственный участок по своей технологии и оснащению не имеет аналогов в Российской Федерации.